CONSULTORA "HORIZONTE"

Etiquetado de alimentos

Establece las normas de etiquetado de alimentos que deben cumplir los fabricantes, las medidas que se deben tomar en el ámbito de la educación para promover la alimentación sana y las restricciones en el ámbito de la publicidad.

¿Qué tipo de información deben tener los alimentos?

Los envases o etiquetas de los alimentos destinados al consumo humano (es decir, se excluyen los alimentos para animales) deben indicar los ingredientes que contienen, incluyendo todos sus aditivos (expresados en orden decreciente de proporciones), y su información nutricional.

Además se deberá informar, al menos, los contenidos de energía, azúcares, sodio y grasas saturadas y los demás que el Ministerio de Salud determine.

¿Quién es el responsable de dar esa información?

Los fabricantes, productores, distribuidores e importadores de alimentos deben encargarse o velar por que la información esté contenida en los envases.

¿Hay alguna restricción a los ingredientes que se utilicen en la preparación de alimentos?

No se podrá adicionar a los alimentos y comidas preparadas ingredientes o aditivos que puedan inducir a equívocos, daños a la salud, engaños o falsedades, o que de alguna forma puedan crear una impresión errónea respecto a la verdadera naturaleza, composición o calidad del alimento. Tampoco se podrá adicionar ingredientes o aditivos en concentraciones que causen daños a la salud,según lo establezca el Ministerio de Salud.

¿Quién determinará los contenidos que deben entregar las etiquetas y envases de los alimentos?

La información que se debe entregar en envases o etiquetas será determinada en sus contenidos, forma, tamaño, mensajes, señalética o dibujos, proporciones y demás características por el Ministerio de Salud en el Reglamento Sanitario de los Alimentos. Asimismo, dicha normativa podrá fijar límites de contenido de energía y nutrientes.

La Autoridad Sanitaria, en ejercicio de sus atribuciones, podrá corroborar con análisis propios la información indicada en la rotulación de los alimentos, sin perjuicio del ejercicio de sus facultades fiscalizadoras.

En el envase o etiqueta de todo producto alimentario que haya sido comercializado en Chile y que contenga entre sus ingredientes o haya utilizado en su elaboración soya, leche, maní, huevo, mariscos, pescado, gluten o frutos secos será obligatorio indicarlo.

¿La ley identifica la comida “chatarra”?

No con ese nombre, al menos. El Ministerio de Salud debe determinar qué alimentos presentan en su composición nutricional contenidos elevados en calorías, grasas, azúcares, sal u otros ingredientes que el Reglamento Sanitario de los Alimentos determine. Este tipo de alimentos se deberá rotular como “alto en calorías”, “alto en sal” o con otra denominación equivalente, según el caso.

¿Se podrá vender comida “chatarra” en los colegios?

Estará prohibido que los alimentos con altos índices en calorías, grasas, grasas saturadas, azúcar y sal sean expendidos, comercializados, promocionados y publicitados dentro de establecimientos de educación parvularia, básica y media.

¿Qué deben hacer los establecimientos educacionales en cuanto a la promoción de hábitos saludables?

Los establecimientos de educación parvularia, básica y media del país deberán incluir, en todos sus niveles y modalidades de enseñanza, actividades didácticas y físicas que contribuyan a desarrollar hábitos de una alimentación saludable y adviertan sobre los efectos nocivos de una dieta excesiva en grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros nutrientes cuyo consumo en determinadas cantidades o volúmenes pueden representar un riesgo para la salud.

Asimismo, los establecimientos educacionales del país deberán incorporar actividad física y práctica del deporte, a fin de fomentar en sus estudiantes el hábito de una vida activa y saludable.

¿Es cierto que habrá restricciones a la publicidad de la “comida chatarra”?

Estará prohibido hacer publicidad dirigida a menores de 14 años de los alimentos con altos índices en grasas, grasas saturadas, azúcares, sodio y otros ingredientes que la autoridad sanitaria considere nocivos. Tampoco se podrá aprovechar la credulidad de los menores para ofrecerles dichos alimentos gratis como promoción. También estará prohibido utilizar, en su venta, “ganchos” promocionales como regalos, concursos, juegos, adhesivos, juguetes, etc.

La publicidad de la comida no saludable sólo podrá hacerse en horario nocturno en medios de comunicación masivos y además llevar un mensaje que promueva hábitos de vida saludables.

Toda publicidad de alimentos, en general, efectuada por medios de comunicación masivos deberá llevar un mensaje, cuyas características determinará el Ministerio de Salud a favor de la comida sana.

¿Qué debe señalar el etiquetado de los sucedáneos de la leche materna?

El etiquetado de los sucedáneos de la leche materna no deberá desincentivar la lactancia natural. Asimismo, incluirá información relativa a la superioridad de la lactancia materna e indicará que el uso de los referidos sucedáneos debe contar con el asesoramiento de un profesional de la salud.

Fuente: Biblioteca del Congreso

Mercado de alimentos procesados en Chile durante el año 2012

Premios a pymes por su innovación

En el marco de la Semana de la Pyme y del Año de la Innovación, un total de 45 pymes serán reconocidas hoy (4/10/2013) viernes y de forma paralela a lo largo de 15 regiones del país. 

Se trata de la segunda edición de los Premios Pyme, reconocimiento que busca destacar a los emprendedores de todo el país, y a las pequeñas y medianas empresas que están contribuyendo al desarrollo y al crecimiento económico del país, así como a la creación de empleo y, en definitiva, a mejorar la calidad de vida de los chilenos.

Por cada región, los premios se clasifican en las categorías Pyme Mujer, Pyme Innovadora y Pyme Emprendedor del Año. En el caso de la Región Metropolitana, estos se otorgarán a las empresas Dulcelia, Milkeeper y Puntaje Nacional, respectivamente.

Los ganadores

Beatriz Canales es la emprendedora detrás de Dulcelia, un negocio enfocado en la venta de productos de pastelería y repostería sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. “Para mí es un honor, creo que soy el reflejo fiel del trabajo, esfuerzo, riesgo, dedicación y pasión que experimentan las pymes. Soy también el reflejo de la mujer chilena que saca adelante a sus hijos a pesar de todas las adversidades”, dice Canales, quien creó esta iniciativa hace cinco años tras quebrar su anterior emprendimiento.

En tanto, Diego Belmar, gerente de operaciones en Milkeeper —Premio Pyme Innovadora—, señala que este tipo de premios es un gran incentivo para su emprendimiento, ya que le entrega valor al trabajo que ha realizado junto a Nicolás Ferreira y Hans Pieringer en los últimos cuatro años.

Esta labor consistió en el desarrollo de un producto alimenticio para terneros, que trata de eliminar de forma natural la diarrea que ataca a estos animales durante sus dos primeros meses de vida y que hasta ahora se enfrentaba a través de antibióticos.

“Nos hace llenarnos de orgullo al mostrarnos que estamos realmente aportando al crecimiento y desarrollo del país”, comenta Belmar.

Como Premio Pyme Emprendedor del Año se destacó a Puntaje Nacional, de los socios Fabián Martínez, Diego Martínez, Francisco Val, Sebastián Arancibia y Ariel Arancibia.

Se trata de una plataforma online que ofrece material de estudio, así como preparación para la PSU y clases vía streaming, entre otros servicios. La iniciativa busca contribuir a poner freno a la desigualdad en la educación chilena.

Esta innovación en los métodos de enseñanza alcanza ya a más de 300 colegios chilenos.

“Este tipo de reconocimientos son muy importantes ya que incentivan a los emprendedores y pequeñas empresas, que son el motor de la economía”, considera Fabián Martínez, director académico de Puntaje Nacional.

Durante el evento en Santiago se entregará el Premio a la Trayectoria al ex presidente de Conapyme y actual presidente de la Confederación Nacional de Dueños de Camiones de Chile, CNDC, Juan Araya.

Por otro lado, siete ministros, además de seis subsecretarios, se han desplegado por diversas regiones del país para liderar ceremonias de premiación paralelas.

Principales leyes que rigen la industria de alimentos

Alimentos: manipulación y elaboración

Selección de leyes y decretos sobre características de los alimentos, condiciones de almacenamiento y elaboración. (normas actualizadas a la fecha y selección realizada el 28 de mayo de 2010).



Decreto 95 (09-ABR-2007)

Crea Comisión Asesora del Ministerio de Agricultura para la Industria Alimentaria Chilena. Ministerio de Agricultura.

Decreto 977 (13-MAY-1997)

Reglamento sanitario de los alimentos. Ministerio de Salud.

Decreto 1876 (09-SEP-1996)

Reglamento del sistema nacional de control de productos farmacéuticos. Ministerio de Salud.

Decreto 297 (29-JUL-1992)

Reglamento de rotulación de productos alimenticios envasados. Ministerio de Economía.

Decreto 1042 (06-FEB-1982)

Acuerdo sobre reconocimiento de las normas de calidad higiénico sanitarias en los alimentos. Ministerio de Relaciones Exteriores.

Decreto 307 (17-DIC-1979)

Reglamento de alimentos para animales. Ministerio de Agricultura.

Decreto 23 (23-ENE-1961)

Convención sobre la obtención de alimentos en el extranjero. Ministerio de Relaciones Exteriores.

Resolución 33 EXENTA (05-FEB-2010)

Fija tolerancias máximas de residuos de plaguicidas en alimentos. Ministerio de Salud.

• Resolución 764 EXENTA (05-OCT-2009)
  Aprueba normas técnicas sobre directrices nutricionales que indica para declarar propiedades saludables de los alimentos. Ministerio de Salud
  
  
  Resolución 2079 EXENTA (31-MAY-2004)
  

  Determina los requisitos y exigencias sanitarias que deberán cumplir quienes laboren o tengan a su cargo establecimientos pertenecientes a los rubros de alimentos y recreacionales minimizando los riesgos para la salud de la población. Ministerio de Salud.

  
  

  Resolución 393 EXENTA (01-MAR-2002)

  
  
  

  Fija directrices nutricionales sobre uso de vitaminas minerales y fibras dietéticas en alimentos. Ministerio de Salud.

  
  

  Resolución 394 EXENTA (01-MAR-2002)

  Fija las directrices nutricionales sobre suplementos alimentarios y sus contenidos en vitaminas y minerales. Ministerio de Salud.

  
  

  Resolución 2815 EXENTA (21-SEP-1996)
  

  Establece humedad máxima en alimentos y suplementos para animales. Ministerio de Agricultura.

  
  

  Decreto con Fuerza de Ley 725 (31-ENE-1968)

  Código Sanitario.

  
  

  Decreto Ley 3557 (09-FEB-1981)

  Establece disposiciones sobre protección agrícola.

  
  

  
  

  para mayor informacion y fuente :http://www.leychile.cl

Experiencia internacional.

Consultoría de Pymes

http://www.100ideasparaemprender.com/home/2010/09/consultoria-de-pymes/

Emprende ofreciendo asesoría y capacitación a dueños de negocios y ayuda a disminuir el índice de muertes de empresas en México

¿Por qué?
Las cifras de fracaso de las Pymes son abrumadoras en cualquier país que se analicen. Las estadísticas indican que, en promedio, el 80% de las Pymes fracasa antes de los cinco años y el 90% de ellas no llega a los 10 años.

En México, de acuerdo con cifras reportadas por Cetro-Crece México, el 75% de las nuevas empresas mexicanas debe cerrar sus operaciones después de los primeros dos años en el mercado. Al cumplir 10 años, solamente el 10% de estas empresas maduran, tienen éxito y crecen.

Aun así, siguen siendo muchos los emprendedores que a diario intentan crear una empresa. El poder de las pequeñas y medianas empresas en el mundo es muy grande. Constituyen el 97% de las empresas en México, son empleadoras del 80% de la población y generan a su vez ingresos equivalentes al 23% del Producto Interno Bruto (PIB), y por lo tanto, representan la base de la economía para el desarrollo de empleos y negocios.

La pregunta importante es: ¿por qué se produce esta voluminosa desaparición de nuevos emprendimientos? Según la visión de los analistas empresariales, podemos agrupar las variadas causas de fracaso en cinco grandes áreas: problemas para vender, problemas para producir y operar, problemas para controlar, problemas en la planificación y problemas en la gestión.

En síntesis, la complejidad del mundo empresarial exige a las Pymes un mayor nivel de asesoramiento. Por esta razón, las consultoras especializadas en el apoyo de emprendedores se han convertido en un negocio con mucha demanda.

Así que ya lo sabes, puedes hacerte un espacio en el mundo de los negocios ayudando a otros miles de emprendedores a gestar su nuevo negocio con éxito.


¿Cómo?

El objetivo de este tipo de emprendimiento es crear una empresa de servicio que se dedique a entregar asesoría a los emprendedores para guiarlos en la creación y fortalecimiento de sus pequeños negocios.

Como tus clientes serán todos aquellos que quieran o necesiten generar un proyecto de empresa, te aseguras un target potente.

La demanda de este tipo de servicios ofrece una alternativa laboral para abogados, economistas y graduados en ciencias sociales, que pueden asociarse para constituir una consultora para Pymes, ya sea por su cuenta y riesgo o recurriendo al apoyo de una franquicia.

Lo primero que debes tener claro antes de montar una consultora de este tipo es qué servicios prestarás a tus clientes. Si bien una consultora debe ofrecer un servicio integral para la gestión de las Pymes es recomendable que, en un primer momento, se centre en los servicios esenciales, como el fiscal, contabilidad, tramitaciones, laboral y jurídico, que podrán ampliarse posteriormente a otros como la gestión de subvenciones o el comercio exterior.

En todo caso, la gama de servicios que puedes ofrecer a tus futuros clientes es muy amplia. Lo importante es que sean orientados a fortalecer la puesta en marcha, el desarrollo y/o la optimización de las Pymes, por lo que debes contar con especialistas.

La lista es larga: finanzas corporativas, desarrollo de Planes de Negocio, control de gestión, estrategia de negocios, análisis de costos, reorganización empresarial, administración, soporte en sistemas y redes de información, diseño Web, publicidad en Internet, y posicionamiento en buscadores, entre otras muchas.

No es fácil emprender, pero estas frases motivan a cualquiera...

Nuestro negocio en la vida no consiste en superar a los demás, sino en superarnos a nosotros mismos, en romper nuestros propios récords y en superar nuestro ayer por lo que podamos hacer hoy – Stewart B. Johnson.